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selvaggina e formaggi a lunga stagionatura (come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano)
Ideale per: aperitivi e cocktail
Primi piatti con ragù di carne o funghi porcini
senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo
Marsannay AOC 2023 Sylvain Pataille 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero Rolle selvaggina e formaggi a lungaMetodo di Produzione La precisione di questo Marsannay deriva da un approccio agricolo e di cantina senza compromessi: Viticoltura Biodinamica: Le uve provengono da diverse parcelle su suoli calcarei e marnosi. Sylvain pratica una viticoltura rispettosa, senza prodotti sistemici, per garantire che il Pinot Noir sia lo specchio fedele del suolo. Vinificazione a Grappolo Intero: Una caratteristica distintiva di Pataille l'uso parziale o totale dei raspi