Pecorino Moliterno - stagionato 12 mesi Peso:3.5kg circa - forma intera con una colorazione ambrata che

con una colorazione ambrata che richiama i colori caldi dell'autunno

il guanciale è un capolavoro della salumeria lucana

quando la disponibilità di tecnologie moderne per la conservazione degli alimenti era ancora limitata

Senza conservanti

Pecorino Moliterno - stagionato 12 mesi Peso:3.5kg circa - forma intera con una colorazione ambrata cheE' il formaggio lucano per eccellenza! Il suo profumo inebriante e il suo gusto deciso, fanno del pecorino Moliterno un prodotto lucano unico al mondo! Dall'antica lavorazione nei canestri di giunco ne deriva il classico nome. Presenta una prevalenza di latte di pecora, con l'aggiunta di una minima parte di latte di capra. Al processo di asciugatura delle varie forme, ne segue quello di stagionatura, che avviene nei fondaci, ossia delle grotte