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La conduite en biodynamie
La macération dure environ 17 jours avec pigeages au pied et remontages modérés
Depuis 2023
Pas de bâtonnage ostentatoire ni de bois neuf : ici
Syrah 2024 - Laurent Combier - Collines Rhodaniennes La conduite en biodynamieLa dgustation Nez de framboise et de violette relev dpices fines. Lattaque est souple, le fruit pur stire avec prcision jusquen finale. Accord idal : filet mignon rti aux herbes ou magret de canard grill. propos de la cuve Cpage : 100 % Syrah ; Sols : granitiques ; Vinification : cuve inox ; levage : vieux demi muids ; Degr : 13 % vol. Au chai Fermentation naturelle en cuve inox, suivie dun levage en demi muids anciens qui affine le grain et prserve