Peter van Berckel - Tsukémono Algemene kookboeken Zij laat in dit eerste

Zij laat in dit eerste boek aan de hand van door haar zelf gemaakte foto's zien dat Italiaanse veganista gerechten veel eenvoudiger te maken zijn dan de meesten denken

waarvan je ook de recepten aantreft

flexibele rand glijdt gemakkelijk onder voedsel

heeft elke sambal een eigen smaak

Peter van Berckel - Tsukémono Algemene kookboeken Zij laat in dit eersteSnelle groentefermentaties uit Japan Tsukmono is de Japanse verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, wat wij in het westen pickles noemen. In Japan worden tsukmonopickles bij iedere maaltijd als bijgerecht gegeten. Deze eeuwenoude methode is eenvoudig toe te passen en sluit aan bij de huidige belangstelling voor gefermenteerde voeding. Pickles zijn een culinaire toevoeging aan je maaltijd. Het is een hernieuwde kennismaking met groente, zelfs de